It-te aħdar u t-te iswed huma sseparati inqas mill-pjanta nnifisha milli minn dak li jiġri mill-weraq wara li jinġabru.
Iż-żewġ tejiet jibdew bl-istess pjanta
It-te aħdar u t-te iswed it-tnejn ġejjin minn Camellia sinensis. Id-differenzi ewlenin tagħhom jidhru wara l-ħsad. Il-weraq tat-te aħdar jissaħħnu relattivament kmieni biex jillimitaw l-ossidazzjoni, filwaqt li l-weraq tat-te iswed jitħallew jossidaw aktar bis-sħiħ qabel it-tnixxif.
Din id-differenza fl-ipproċessar toħloq żewġ stili differenti ħafna mill-istess impjant. It-te aħdar ġeneralment iżomm karattru aktar frisk u veġetali, filwaqt li t-te iswed jiżviluppa kuluri aktar profondi u togħmiet aktar sħaħ u sinjuri.
| Karatteristika | Tè aħdar | Tè iswed |
|---|---|---|
| Ossidazzjoni | Limitat minn tisħin bikri. | Tħalla tiżviluppa aktar bis-sħiħ. |
| Kulur likur | Aħdar ċar, isfar-aħdar jew dehbi. | Ambra, ram jew-kannella ħamrani. |
| Togħma komuni | Frisk, veġetali, mixwi jew fjuri. | Malt, frott, ħelu jew mgħaġġel. |
| Birra | Normalment ilma ġentili u ħin iqsar. | Ħafna drabi ilma sħun u wieqaf itwal. |
| Tqabbil tal-ikel | Ikliet ħfief, togħmiet friski u nagħniegħ. | Ikel tal-kolazzjon, ħalib, ħwawar u deżerti. |
Liema tè huwa aktar b'saħħtu?
Is-saħħa tiddependi fuq il-werqa, il-grad, l-ammont użat u l-metodu tal-birra. It-te iswed spiss ikollu togħma aktar sħiħa, iżda Gunpowder jew Chunmee maħdum b'mod qawwi jistgħu wkoll jipproduċu tazza intensa. Il-kulur waħdu mhuwiex kejl perfett tas-saħħa tat-togħma.
Liema wieħed għandu jagħżel xerrej?
It-tweġiba tiddependi fuq il-konsumatur. It-te aħdar jista' jkun adattat għas-swieq li qed ifittxu karattru frisk, preparazzjoni tat-te mint-jew xarba eħfef ta' kuljum. It-te iswed jista' jkun adattat għall-klijenti li jippreferu kulur aktar profond, tè tal-ħalib jew stil ta' kolazzjon aktar b'saħħtu.
