It-te tax-xorb hija waħda mill-aktar tradizzjonijiet kulturali mill-isbaħ tan-nazzjon Ċiniż għal ħamest elef sena. Minħabba li t-te fih varjetà ta 'sustanzi antiossidanti u nutrijenti antiossidanti, li għandhom ċertu effett fuq l-eliminazzjoni tar-radikali ħielsa, it-te tax-xorb għandu wkoll funzjonijiet kontra t-tixjiħ, kura tas-saħħa u funzjonijiet oħra. It-te fih varjetà ta 'vitamini u aċidi amminiċi, għalhekk ix-xorb tat-te għandu wkoll ċerti funzjonijiet li jneħħi ż-żejt u jtaffu l-grasiness, itejjeb l-eċċitament tan-nervituri, u jippromwovi d-diġestjoni u d-dijureżi.
L-effetti maġiċi tat-te fuq is-saħħa tal-bniedem
It-te fih aċidu amminiku ħieles uniku msejjaħ theanine, li huwa l-komponent ewlieni tal-fluwidi tal-ġisem u l-ħlewwa tat-te. Meta xjentisti Ġappuniżi kejlu l-effett ta 'theanine fuq il-metaboliżmu tal-monoamine f'diversi partijiet tal-moħħ, sabu li theanine jista' jippromwovi b'mod sinifikanti r-rilaxx ta 'dopamine fil-moħħ u jżid l-attività fiżjoloġika ta' dopamine fil-moħħ. Id-dopamina hija newrotrasmettitur ċentrali li jattiva ċ-ċelloli tan-nervituri tal-moħħ, u l-attività fiżjoloġika tagħha hija relatata mill-qrib mal-istat emozzjonali tan-nies. Id-dopamina tittratta d-dipressjoni u tgħin biex ittejjeb il-memorja. Nuqqas ta 'dopamine jista' jikkawża li persuna titlef il-kapaċità li tikkontrolla l-muskoli. F'każijiet severi, jista 'jikkawża rogħda involontarja ta' l-idejn u s-saqajn, u saħansitra jwassal għall-marda ta 'Parkinson. Barra minn hekk, theanine jista 'effettivament inaqqas l-ipertensjoni spontanja. Dan l-effett kontra l-pressjoni għolja jista 'wkoll jitqies bħala effett stabilizzanti sa ċertu punt. Għalhekk, parti mill-effett kontra l-għeja tax-xorb tat-te ġejja wkoll mit-theanine. effett.
Il-polifenoli tat-te huma l-isem ġenerali għall-polifenoli fit-tè. Huwa wieħed mill-komponenti ewlenin li jikkontribwixxi għall-kulur u l-aroma tat-tè, u huwa wkoll wieħed mill-komponenti ewlenin tat-te b'funzjonijiet ta 'kura tas-saħħa. Studji wrew li l-polifenoli tat-te u sustanzi attivi oħra għandhom effetti ta 'ditossifikazzjoni u kontra r-radjazzjoni, jistgħu effettivament jipprevjenu sustanzi radjuattivi milli jinvadu l-mudullun, u jistgħu jneħħu malajr l-istronzju 90 u l-kobalt 60 mill-ġisem. Huma magħrufa bħala l-"nemesis tar-radjazzjoni" u ġew imfaħħra mill-ċrieki tas-saħħa u mediċi. .
Biex ittejjeb in-nutrizzjoni tas-soppa tat-te, ibda billi tagħżel l-ilma tat-te
Il-kontenut ta 'theanine fit-tè għadu relattivament żgħir, madwar 1-2% ta' tè ġdid, u se jonqos mal-proċess ta 'fermentazzjoni. Il-kontenut tal-polifenoli tat-te fit-te huwa ġeneralment 20% sa 35%. L-għażla tal-ilma tat-te, il-metodu ta 'kif isir it-te, u t-temperatura tal-ilma tat-te kollha se jaffettwaw ir-rilaxx ta' nutrijenti.
X'tip ta 'ilma jista' jagħmel l-aktar tè nutrittiv? Is-salvja tat-te Lu Yu qal: "L-ilma (biex isir it-te) huwa ilma minn muntanji, xmajjar u bjar." Meta tagħmel it-te, trid tagħżel l-ilma. L-ilma huwa ċar, ħaj, ħafif, ħelu u kiesaħ. Il-gruppi molekulari żgħar għandhom attività qawwija ta 'l-ilma, penetrazzjoni qawwija, u rata għolja ta' lissija u xoljiment, li twassal għax-xoljiment ta 'sustanzi ta' benefiċċju fit-tè. Bl-użu tat-tè ta 'kwalità għolja bħal dan, is-soppa tat-te maħduma mhux biss hija rikka fin-nutrijenti, iżda wkoll tleqq fil-kulur, ħafifa u qawwi, la imdardra u lanqas imdardra, rikka fl-aroma tat-tè, tfur bil-fwieħa, u nadifa u niedja fit-togħma, la morr u lanqas astringenti. astringenti. Fin-natura, l-ilma tal-glaċieri jista 'jkun l-uniku ilma li jissodisfa bis-sħiħ ir-rekwiżiti għal tè ta' kwalità għolja.
In-numru kbir ta 'glaċieri fid-dinja huma riżorsi ta' ilma ħelu nodfa u ta 'kwalità għolja, iżda huma mqassma b'mod estremament irregolari. Iċ-Ċina hija l-pajjiż bl-akbar numru ta 'glaċieri f'latitudnijiet medji u baxxi. Ħafna mill-glaċieri domestiċi huma glaċieri tal-muntanji, li jistgħu jdubu direttament fl-ilma tal-glaċieri. It-Tibet huwa l-post bl-ogħla kontenut ta’ ilma tal-glaċieri fiċ-Ċina. Li tagħmel it-te bl-ilma tal-glaċieri għandha attività għolja u hija l-aktar faċli biex tippreċipita diversi sustanzi effettivi. Fl-istess ħin, l-ilma tal-glaċieri innifsu jista 'wkoll jipprovdi lill-ġisem tal-bniedem b'oligoelementi u minerali xierqa, li virtwalment iżid in-nutrizzjoni tas-soppa tat-te.
