Trab tat-te ultra fin huwa tip ġdid ta 'prodott tat-te magħmul minn weraq tat-te frisk permezz ta' tekniki speċjali ta 'proċessar, li jistgħu jiġu kkunsmati direttament bħala partiċelli ultra-fini. Id-daqs tal-partiċelli huwa madwar 300 malja (dijametru 50 μ m).
Trab tat-te ultra fin ġie żviluppat b'suċċess mill-Ġappun u ċ-Ċina fil-bidu tad-disgħinijiet.
Fil-preżent, trab tat-te ultrafin intuża ħafna f'industriji bħall-ikel, xorb, u prodotti kimiċi ta 'kuljum. Fil-preżent, trab tat-te ultrafin prinċipalment jinkludi trab tat-tè aħdar ultrafin u trab tat-tè iswed ultrafin.
1. Prinċipju ta 'proċessar u teknoloġija ta' trab tat-tè aħdar ultrafin
Trab tat-tè aħdar ultra fin huwa pproċessat minn weraq tat-te frisk permezz ta 'tekniki bħal tixrid, trattament ta' protezzjoni aħdar, dbiel, rolling, deidrazzjoni u tnixxif, u tħin ultra fin.
Iċ-ċavetta għat-teknoloġija tal-ipproċessar tagħha tinsab f'kif ittejjeb ir-rata ta 'żamma tal-klorofilla u tifforma partiċelli ultrafini. Matul l-ipproċessar, l-ewwel jiġu applikati tekniki speċjali ta 'protezzjoni ħadra meta jinfirxu weraq friski, segwiti minn dbiel b'-temperatura għolja biex jeqirdu l-attività tal-polifenol oxidase u jżommu l-komposti tal-polifenoli, u jiffurmaw togħma tat-tè aħdar.
Fl-aħħarnett, partiċelli ultrafini huma magħmula bl-użu tat-teknoloġija tat-tħin ultrafine. Il-karatteristiċi ta 'kwalità tat-trab tat-tè aħdar ultrafin huma: dehra delikata u uniformi, kulur aħdar jgħajjat, aroma għolja, togħma rikka u mellow, u kulur tas-soppa ħadra.
Trab tat-tè aħdar ultra fin huwa simili fit-togħma u fl-aroma għat-tè aħdar regolari, iżda l-kulur tiegħu huwa partikolarment aħdar u l-partiċelli huma partikolarment fini.
Il-kwalità tal-partiċelli ultrafini tat-trab tat-tè aħdar ultrafini hija ddeterminata prinċipalment mit-tliet fatturi li ġejjin:
① Kontenut ta' umdità ta' prodotti semi-lesti: Il-kontenut ta' umdità ta' prodotti semi-lesti pproċessati bi trab tat-tè aħdar ultrafin għandu jkun ikkontrollat taħt il-5%. Iktar ma jkun għoli l-kontenut ta 'umdità ta' prodotti semi-lesti, aħjar tkun it-toughness tal-fibra, u aktar ikun diffiċli li l-fibri u l-laħam tal-weraq jinkisru taħt forzi esterni.
② Metodu ta 'applikazzjoni tal-forza esterna: Il-fibri u l-laħam tal-weraq ta' pjanti tat-te imnixxfa nofsu lesti jeħtieġ li jitkissru u jitfarrku b'forza esterna biex jiffurmaw partiċelli ultrafini ta 'trab tat-tè aħdar ultrafin. Id-dijametru tal-partiċelli jvarja skond il-forza esterna applikata (metodu tat-tgħaffiġ). Kemm il-metodi tat-tħin tar-roti kif ukoll tat-tħin tal-ballun jintużaw għat-tgħaffiġ taħt l-azzjoni tal-forza rotazzjonali, li ma twassalx għall-ksur u t-tgħaffiġ ta 'zkuk u zkuk tat-te; It-tip ta 'virga dritta huwa bbażat fuq il-prinċipju ta' martell, li għandu l-funzjonijiet ta 'shearing, frizzjoni, u tiċrit. Tfarrak il-fibri niexfa tal-pjanti tat-te u l-laħam tal-weraq sewwa u għandu effett tajjeb.
③ It-temperatura tat-tè tal-materjal imfarrak: kulur aħdar u partiċelli fini huma l-fatturi ewlenin li jaffettwaw il-kwalità tat-trab tat-tè aħdar ultrafin.
Fil-proċess ta 'tħin ultrafin, hekk kif il-ħin tat-tħin itawwal, it-tè tal-materjal imfarrak jgħaddi minn frizzjoni intensa, shearing, u tiċrit bejn il-materjali, li jiġġenera s-sħana u jikkawża li t-temperatura tat-tè tal-materjal imfarrak tiżdied kontinwament. Il-klorofilla tinqered taħt l-azzjoni tas-sħana, u l-kulur tat-trab tat-tè aħdar ultrafin isir isfar.
Għalhekk, matul il-proċess tat-tgħaffiġ tat-trab tat-te aħdar ultrafin, it-temperatura tat-tè tal-materjal imfarrak għandha tkun ikkontrollata b'mod strett, u t-tagħmir tat-tgħaffiġ għandu jkun mgħammar b'apparat li jkessaħ.
2. Prinċipju ta 'proċessar u teknoloġija ta' trab tat-te iswed ultrafin
Trab tat-te iswed ultra fin huwa pproċessat minn weraq tat-te frisk permezz ta 'dbiel, rolling, fermentazzjoni, deidrazzjoni u tnixxif, u tħin ultra fin.
Il-karatteristiċi ta 'kwalità tiegħu jinkludu partiċelli delikati u uniformi, kulur aħmar kannella, togħma ħelwa u ħelwa, aroma rikka, u kulur tas-soppa aħmar skur.
Meta mqabbel mat-te iswed ordinarju, it-trab tat-te iswed ultrafin għandu daqs ta 'partiċelli fin ħafna (ġeneralment madwar 300 malja), u l-kulur roża, it-togħma u l-aroma tiegħu huma bażikament l-istess bħal tè iswed ordinarju.
Weraq tat-te frisk fir-rebbiegħa, fis-sajf u fil-ħarifa kollha jistgħu jiġu pproċessati fi trab tat-te iswed ultrafin, u l-weraq friski tas-sajf u tal-ħarifa huma l-aħjar materja prima.
Passi ta 'proċessar għal trab tat-te iswed ultrafin: Weraq frisk → Dbiel (dbiel naturali, dbiel f'ħawt li jinxteħet, jew dbiel taħt id-dawl tax-xemx) → Irrumblar → Tkissir u screening, fermentazzjoni → Deidrazzjoni u tnixxif → tgħaffiġ ultrafin → Imballaġġ tal-prodott lest.
