Kulħadd jaf li x-xorb tat-te huwa tajjeb għas-saħħa tiegħek. Għaliex it-te huwa daqshekk ta 'benefiċċju, u l-kafè, il-ħalib tas-sojja, jew il-meraq jistgħu jieħdu posthom verament? X'fih eżattament it-te li xorb ieħor ma fihx?
Sakemm tispiċċa dan l-artiklu, int tifhem għaliex it-te sar wieħed-tal---favorit tagħna.
Ħarsa ġenerali lejn l-Ingredjenti Attivi fil-Weraq tat-Te
Weraq tat-te frisk jikkonsistu minn 75-80 fil-mija ilma u 22-25 fil-mija materja niexfa. Aktar minn 700 kompost kimiku ġew iżolati u identifikati fit-tè, li jirrappreżentaw varjetà eċċezzjonalment rikka. Barra minn hekk, komposti addizzjonali huma ffurmati permezz ta 'reazzjonijiet kimiċi matul l-istadju tal-ipproċessar. Ir-raġuni li nistgħu nipperċepixxu sfumaturi sottili bħal dawn fit-tè-bħall-imrar, astringenza, ħlewwa u togħma ta' wara li tibqa'-flimkien ma' aromi li jvarjaw minn fjuri u frott għal ġewż, frisk u għasel, hija preċiżament minħabba li s-sustanzi preżenti fit-tè huma tant abbundanti. Polifenoli tat-te, alkalojdi (primarjament kaffeina) u aċidi amminiċi (primarjament theanine) huma t-tliet komponenti l-aktar importanti fit-tè, u huma wkoll dawk li ġew studjati b'mod l-aktar estensiv.
X'inhuma l-kostitwenti karatteristiċi tat-tè?
Il-polifenoli tat-te, il-kaffeina u t-teanina huma l-'kostitwenti karatteristiċi' tal-weraq tat-te; jistgħu jiġu deskritti bħala t-tliet teżori tat-te. Għaliex huma msemmija bħala 'kostitwenti karatteristiċi'? Għandhom jissodisfaw il-kriterji li ġejjin: ● L-ewwelnett, dawn il-kostitwenti huma uniċi għat-tè; jinstabu biss fi kwantitajiet żgħar ħafna, jekk xejn, fi pjanti oħra, filwaqt li l-weraq tat-te fihom livelli għoljin minnhom. Il-polifenoli tat-te, magħrufa wkoll bħala tannini tat-te, huma grupp ta 'sustanzi polifenoliċi misjuba fil-pjanti tat-te. Għalkemm tissejjaħ 'kaffeina', it-te fil-fatt fih aktar minnu mill-kafè. L-theanine huwa aċidu amminiku uniku għall-weraq tat-te u huwa estremament rari f'pjanti oħra. ● It-tieni, iridu jkunu fl--solubbli, jiġifieri jinħall fl-ilma meta t-tè jiġi mħejji.
It-Tliet Teżori tat-Te: Insostitwibbli
● Polifenoli tat-te: It-te fih daqs 18-36 fil-mija polifenoli tat-te, li huma l-aktar kostitwenti importanti tiegħu. Huwa magħruf sew li r-riċerka fil-proprjetajiet antiossidanti tat-te tiċċentra fuq dawn il-polifenoli. ● Kaffeina: Kif issemma qabel, it-te fih livelli ogħla ta 'kaffeina mill-kafè; madankollu, peress li l-kaffeina ġiet skoperta għall-ewwel darba fil-kafè, ingħatat l-isem għal dik ix-xarba-li hija pjuttost inġusta għat-tè. ● Theanine: Hemm 26 tip ta 'aċidi amminiċi fit-tè, u theanine hija l-aktar abbundanti u distintiva fosthom, peress li hija prattikament assenti minn pjanti oħra u hija unika għat-te. Meta wieħed iqis individwalment, kull wieħed minn dawn il-komponenti għandu l-benefiċċji tiegħu; madankollu, meta huma kollha kkonċentrati f'tazza waħda ta 'tè u jinteraġixxu ma' xulxin, jiġġeneraw benefiċċji saħansitra akbar. Mill-perspettiva ta 'nutrizzjoni bilanċjata internazzjonali, il-kompożizzjoni tat-te hija l-aktar ottimali, u għandha rwol vitali fiż-żamma ta' bilanċ armonjuż bejn in-nutrizzjoni u l-metaboliżmu fil-ġisem tal-bniedem.
It-te huwa bla dubju wieħed mill-akbar xorb fid-dinja. Illum, 900 biljun tazza tè, 600 biljun tazza kafè u 100 biljun tazza kola huma kkunsmati madwar id-dinja kull sena. It-te huwa l-aktar xarba ikkunsmata u popolari fid-dinja wara l-ilma. Huwa preċiżament għal din ir-raġuni li t-te huwa tant mill-isbaħ; hija l-pjaċir għażiża tagħna, u xejn aktar ma jista’ jieħu postu.
