Anke dawk li ilhom jixorbu t-te jistgħu ma jirrealizzawx li t-te aħdar, it-te abjad u t-te iswed kollha joħorġu mill-istess sors. Hekk hu, it-tliet tipi ta’ tè ġejjin mill-weraq tal-pjanta Camellia Sinenses. Ir-raġuni li dawn it-tliet tejiet jidhru differenti meta tixtrihom minn maħżen hija li ġew ipproċessati b'mod differenti. Aktar ma jiġu pproċessati, iktar il-weraq tat-te jsiru skur, u aktar togħma u riħa se jkollu t-tè li jirriżulta.
Togħma u Aroma
Għalhekk, diġà nistgħu niżolaw l-ewwel differenza kbira bejn tè aħdar, tè abjad u tè iswed: togħma u aroma. B'mod ġenerali, it-te iswed se jkollu l-aktar togħma u aroma qawwija, segwit minn tè aħdar u tè abjad. Huwa għalhekk li, jekk qed tfittex it-te "l-aktar b'saħħtu" jew "l-aktar fragranti", ġeneralment tispiċċa b'tè iswed.
Din it-togħma u l-aroma msaħħa hija riżultat dirett tal-mod kif il-weraq tat-te ġew ipproċessati. It-te iswed ġej minn weraq tat-te li ġew kompletament ossidizzati u fermentati. Ladarba dawn il-weraq ikunu ġew ossidizzati għal kollox, imbagħad jitnixxfu. L-ambitu sħiħ ta 'dan l-ipproċessar huwa dak li jdawwar il-weraq kannella jew saħansitra iswed f'xi każijiet.
Antiossidanti
Punt importanti li wieħed iżomm f'moħħu huwa li din it-togħma u l-aroma mtejba tiġi b'kompromess-: in-numru ta' antiossidanti b'saħħithom li jinsabu fit-tè. B'mod ġenerali, il-preżenza ta 'antiossidanti fit-te huma inversament korrelatati ma' l-ammont ta 'proċessar tal-weraq tat-te. Fi kliem ieħor: aktar ma tipproċessa l-weraq tat-te, aktar antiossidanti se titlef tul it-triq.
It-te aħdar jgħaddi minn proċess ta 'ossidazzjoni minima, filwaqt li t-tè abjad ma jgħaddi minn ebda ossidazzjoni. Bħala riżultat, jekk trid l-ogħla livell ta 'antiossidanti fit-tè tiegħek, tista' tkun trid tagħżel tè abjad. Il-kompromess hawnhekk, madankollu, huwa li ma jkollokx l-istess togħma u riħa bħalma tieħu bit-tè aħdar.
Kaffeina
Għal ħafna nies, l-għażla ta’ liema tè tixrob tiġi għal deċiżjoni dwar kemm jixtiequ kaffeina fit-tè tagħhom. It-te abjad għandu l-inqas kaffeina, u mhix għażla tajba jekk qed tfittex spinta ta 'enerġija jew viġilanza, speċjalment filgħodu. Li jnaqqas l-għażla għal tè aħdar u tè iswed. It-te iswed għandu aktar kaffeina mit-tè aħdar, u huwa għalhekk li ħafna nies jipperċepixxu li t-te iswed huma "aktar kuraġġużi" mit-tè aħdar.
**
Allura l-ħin li jmiss li tkun qed tixtri għal tè ġdid u tkun kurjuż dwar id-differenza bejn diversi tipi ta 'tè, issa taf kif tè aħdar, tè abjad u tè iswed huma differenti. Kollha ġejjin mill-istess pjanta tat-te, iżda proċessar differenti ħafna (jiġifieri finitura) tal-weraq tat-te jwassal għal differenzi fil-kulur, togħma, aroma, kaffeina u antiossidanti. It-te aħdar jirrappreżenta s-soluzzjoni perfetta għal ħafna nies li jixorbu t-te, li jwassal ammont moderat ta 'kaffeina, iżda ħafna antiossidanti, togħma u aroma ta' tè aħdar.
