Il-Klassifikazzjoni tat-Te Top taċ-Ċina: Liema Tejiet Doqt?

Il-Klassifikazzjoni tat-Te Top taċ-Ċina: Liema Tejiet Doqt?

Iċ-Ċina għandha distribuzzjoni wiesgħa ta'-reġjuni tat-tkabbir tat-te, varjetà rikka ta' speċi ta' siġar tat-te, u tekniki ta' produzzjoni tat-te-innovattivi kontinwament, li jirriżultaw f'firxa ikkulurita ta' tejiet.

It-tipi differenti u l-varjetajiet ta 'tè, bħal ġnien ta' fjuri li jiffjorixxu fir-rebbiegħa, jagħmlu l-pajsaġġi vasti speċjalment charming. L-għexieren ta 'tejiet famużi taċ-Ċina huma teżori fost l-għadd ta' varjetajiet ta 'tè.

West Lake Longjing Te

FilIl-Klassiku tat-Teminn Lu Yu (it-"Tea Sage"), hemm rekord li "tè huwa prodott fit-tempji Tianzhu u Lingyin f'Hangzhou u Qiantang", li jindika li t-te Longjing ġie prodott mid-Dynasty Tang. Beda jissejjaħ "Longjing" fid-Dynasty Song u ġie msemmi uffiċjalment fid-Dynasty Qing.

Meta l-Imperatur Qianlong tad-Dynasty Qing għamel tours ta 'spezzjoni fin-Nofsinhar, żar iż-żona tat-te Longjing erba' darbiet biex iduq it-te Longjing u faħħarha ħafna. Huwa ħatar it-18-il siġra tat-te quddiem Hujia Temple bħala "Te Imperial".

Minn dakinhar, it-te Longjing sar saħansitra aktar prestiġjuż u famuż fid-dinja-, magħruf bħala "Golden Buds" u "Prodott mingħajr paragun". Storikament, kien ikklassifikat skond iż-żona tal-produzzjoni f'ħames gradi: Iljun, Dragun, Cloud, Tiger, u Plum. Fosthom, it-te prodott fil-Old Well ta 'Shifeng huwa meqjus b'mod wiesa' bħala l-ogħla kwalità.

Longjing jappartjeni għat-tè aħdar moqli-pan. Kif jgħid il-qal, "Longjing huwa l-isbaħ fost it-tejiet" - hija magħrufa mad-dinja kollha għall-kulur żmerald, il-forma eleganti, l-aroma rikka, u t-togħma mellow tagħha. Is-seħer u l-kwalità eċċezzjonali tiegħu uniku "dawl iżda bogħod, fragranti iżda pur" jiddistingwuh minn tejiet famużi oħra, u jikklassifikaw l-ewwel fost l-Aqwa Għaxar Tejiet Famużi taċ-Ċina.

Matul il-perjodu Jiajing tad-Dinastija Ming, kien hemm rekord: "It-tejiet kollha fil-kapital mhumiex tajbin daqs il-prodotti ta 'Longjing, speċjalment il-blanzuni fini miġbura qabel ix-Xita tal-Qamħ, b'bandiera waħda u pistola waħda (bud b'werqa żgħira), li huma teżori."

Te Dongting Biluochun

Biluochun huwa prodott fiż-żoni tal-East Dongting Mountain u West Dongting Mountain (issa Wuzhong District, Suzhou) fuq Taihu Lake fil-Kontea ta 'Wuxian, il-Belt ta' Suzhou, il-Provinċja ta 'Jiangsu, għalhekk tissejjaħ ukoll "Dongting Biluochun".

Dan it-te għandu wkoll alias: "Scare-the-People Fragrance". Il-leġġenda tgħid li soru marret mixi fil-muntanji, qabdet ftit weraq tat-te b'mod każwali, u meta ħarbithom, l-aroma kienet tant qawwija li hi exclaimed, "Il-fwieħa tbeżża n-nies!" Minn dakinhar, in-nies tal-lokal sejħu dan it-te "Scare-the-People Fragrance".

Biluochun sar tè lest kmieni kemm id-Dynasty Tang. Iż-żona tal-produzzjoni tagħha hija żona famuża tat-te-intercropping tal-frott fiċ-Ċina: siġar tat-te u siġar tal-frott huma konnessi minn fergħat u għeruq, għalhekk it-tè jassorbi l-fwieħa tal-frott, u l-fjuri jħalltu mat-togħma tat-tè, u jrawmu l-kwalità naturali ta 'Biluochun ta' aroma tal-fjuri u tal-frott.

Pre-Grain Rain Biluochun huwa prezzjuż daqs id-deheb - 70,000 blanzuni offerti huma meħtieġa biex isir jin wieħed ta 'Biluochun, għalhekk jissejjaħ ukoll "Kung Fu Tea" jew "Fresh Blood Tea".

Wara l-qali, l-istrixxi tat-te niexfa huma ssikkati, mgħottija bl-isfel abjad, fidda -aħdar u 诱人 (li jħajjar) fil-kulur, indivja f'forma ta 'bebbux. Meta Biluochun jitqiegħed f'tazza, it-tè jinżel fil-qiegħ immedjatament; f'istante, "sħab abjad roll, snowflakes dance" - il-forma tiegħu hija ħadra offerta u qawwi, bħal mewġ tas-silġ li jbaxxi l-perli, rebbiegħa żebgħa tal-qiegħ tat-tazza, aħdar li jimla l-palazz tal-kristall. Meta jduq: l-ewwel infużjoni hija ta 'kulur ċar, bi fwieħa ħafifa u eleganti frisk; it-tieni infużjoni hija ħadra, fragranti, u mellow; it-tielet infużjoni hija wara togħma ċara, għanja u ħelwa. Huwa tassew prezzjuż daqs teżor, bħal artiġjanat high-, rari li jinkiseb.

In-nies ifaħħruh: "Strips tal-ħarir tar-ram, forma ta 'bebbux, mimlija fuzz, togħma ta' fjuri u frott, frisk u iġjeniċi."

Huangshan Maofeng Te

Huangshan Maofeng huwa prodott fiż-żona ta 'Huangshan (Huizhou) tal-Provinċja ta' Anhui, għalhekk jissejjaħ ukoll Huizhou Tea. Inħoloq minn Xie Yuda Tea House matul il-perjodu Guangxu tad-Dynasty Qing.

Kull sena madwar il-festivals Qingming u Grain Rain, blanzuni offerti u grassi ta' varjetajiet ta' siġar tat-te ta'-kwalità għolja bħal "Huangshan Zhong" u "Huangshan Dayezhong" jinġabru u moqli-l-idejn. Il-weraq tat-te huma kemmxejn indivja, iffurmati bħal ilsna tal-għasafar, ħodor bi sfumaturi isfar, miksija bil-fidda 'l isfel, u għandhom weraq tad-deheb (komunement imsejħa "Golden Flakes").

Meta tkun maħduma, iċ-ċpar tat-te titla 'fuq il-quċċata tat-tazza; il-kulur tas-soppa huwa ċar u kemmxejn isfar; il-bażi tal-weraq hija isfar-aħdar u vibranti; it-togħma hija mellow u ħelwa; l-aroma hija bħal orkidea, b'seħer fit-tul.

Minħabba li t-te li għadu kif sar huwa miksi bl-isfel abjad, il-blanzuni huma jaqtgħu, u l-weraq friski jinġabru mill-qċaċet ta 'Huangshan, huwa msemmi Huangshan Maofeng. "Golden Flakes" u "Ivory Color" huma ż-żewġ karatteristiċi ewlenin ta 'Huangshan Maofeng.

Te Junshan Yinzhen

Sa minn 2,000 sena ilu, Hunan kien diġà żona-magħrufa sew li tipproduċi t-te- fil-pajjiż. Jingħad li Shennong (l-"Imperatur Yan") "daq 72 velenu f'ġurnata u ddiżintossikkahom bit-tè".

Hunan għandu storja twila ta 'produzzjoni tat-te u ġabra ta' tejiet famużi, fosthom Junshan Yinzhen hija l-aktar magħrufa.

Junshan Yinzhen jappartjeni għat-te isfar. Il-blanzuni tat-te lesti tiegħu huma stout, uniformi fit-tul u fid-daqs; in-naħa ta 'ġewwa tal-blanzuni hija isfar dehbi, u s-saff ta' barra huwa miksi bl-isfel abjad sħiħ, imgeżwer sewwa. Il-forma tal-blanzuni tat-te tixbah il-labar tal-fidda, għalhekk tissejjaħ ukoll "Deheb-Fidda Imgeżwer".

Poeżija tfaħħarha: "Il-kulur tal-fidda deheb-geżwer ineħħi t-trab tad-dinja; il-qamar ċar jitla' fuq ix-xmajjar u l-widien."

Junshan Yinzhen oriġina fid-Dynasty Tang u kien elenkat bħala "Tribute Tea" fid-Dynasty Qing. SkondBaling Rekords tal-Kontea: "It-te Junshan huwa teneru u aħdar daqs il-qlub tal-lotus." "Tè tal-ġieħ Junshan ġie offrut mid-Dinastija Qing, bi 18-il jin imħallas kull sena."

Junshan Yinzhen għandu aroma għolja u ċara, togħma ħelwa u ħelwa, kulur isfar soppa jgħajjat, blanzuni stout u downy, strixxi uniformi u puliti, bajda abjad bħal rix, blanzuni dehbi u tleqq, weraq tat-te isfar ċar, u bażi tal-weraq ħoxna, uniformi u qawwi. It-togħma tagħha hija ħelwa, ħelwa u iġjeniċi, u ma tbiddilx it-togħma anki meta titħalla għal żmien twil.

Meta jitfasslu, il-blanzuni joqogħdu wieqfa fis-soppa, jiġru lejn il-wiċċ, jegħrqu bil-mod, imbagħad jerġgħu jogħlew u jegħrqu mill-ġdid - bħal faqqiegħ li joħroġ mill-art, jew skieken tal-fidda wieqfa, jogħlew u jinżlu tliet darbiet, u joħolqu xena spettakolari.

Xinyang Maojian Te

Su Dongpo darba qal: "Fost it-tejiet f'Huainan, dak ta 'Xinyang huwa l-aħjar." Xinyang Maojian, imsejjaħ ukoll Yu Maofeng, huwa wieħed mill-Aqwa Għaxar Tejiet Famużi taċ-Ċina u speċjalità famuża tal-Provinċja ta 'Henan.

Huwa msemmi "Maojian" (ponta fina) minħabba li l-istrixxi tiegħu huma irqaq u delikati, dritti b'ponot li jaqtgħu, u mgħottija bl-isfel abjad; tissejjaħ "Xinyang Maojian" minħabba li hija prodotta f'Xinyang. Ilha magħrufa fid-dar u barra mill-pajjiż għall-istil uniku tagħha ta '"rqiq, tond, issikkat, dritta, abjad abbundanti isfel, aroma għolja, togħma qawwija, u kulur aħdar".

Fl-1915, Xinyang Maojian rebaħ il-midalja tad-deheb flimkien ma 'Guizhou Moutai fil-Panama-Espożizzjoni Internazzjonali tal-Paċifiku, u huwa magħruf bħala "King of Green Teas" - wieħed mill-aqwa tejiet aħdar premium.

Xinyang Maojian għandu karatteristiċi uniċi fil-kulur, aroma, togħma u forma: il-kulur tiegħu huwa frisk u nadif, ħieles minn impuritajiet; l-aroma tagħha hija eleganti u friska; it-togħma tagħha hija friska, mellow, u ħelwa; il-forma tagħha hija pulita, aħdar frisk, u tleqq, b'isfel abjad ovvju.

Wara l-birra, l-aroma ddum fit-tul, it-togħma hija rikka u mellow, il-ħlewwa tibqa ', u l-kulur tas-soppa huwa qawwi u ċar.

Super-Maojian jikkonsisti f'aktar minn 85% blanzuni b'werqa waħda li għadha kif ġiet mitwija; l-ewwel-Maojian huwa prinċipalment blanzuni b'werqa waħda, b'aktar minn 80% weraq normali. Huwa meħtieġ li tagħżel mingħajr zkuk jew weraq friski.

Għalli borma ilma nadif, ħejja tazza tat-tè ġdid ta’ din is-sena: ara l-weraq ħodor teneri jiffjorixxu bil-mod fit-tazza - l-ewwel bħal fjuri tal-lotus li jqumu wara li torqod għal mitt sena, imbagħad bħal xebba ċelesti f’wiċċ l-ilma bil-grazzja fuq ħajt għoli tal-palazz. Sakemm il-fwieħa tat-te tinbeda, ir-riħa ħafifa tikkalma l-qalb komposta.